作者：大汉  转载自：http://www.niangjiu.com/  发布日期：2021-3-20

合肥大汉生产的负压酿酒设备荣获国家发明专利，负压蒸馏设备的好处？低温负压蒸馏酿酒设备，低温酿酒设备的诞生又给酿酒界一次革命，那么酿酒为什么要使用低温蒸馏法呢？他的好处在哪里呢？低温蒸馏可以降低物料的沸点，沸点低的情况下很多高沸点物质不会带入酒中，例如白酒中的亚油酸乙酯、乙酸异戊酯、杂醇油等，尤其是甲醇在低温情况下可以先出甲醇再出白酒，这样白酒甲醇等物质不可能超标，因此口感要比高温蒸馏的口感提高很多倍，更不可能甲醇超标问题，此设备的加热方式有两种，一种是固态酿造蒸汽直接加热，另一种方式是液态酿酒蒸汽间接加热，蒸汽和酒醅不接触。低温蒸馏对于燃料成本降低35%以上，一般酒醅加温到53度即可出酒，当温度达到63度时酒蒸馏结束。

压蒸馏是现代化酒精车间一种常用的蒸馏方式，主要作用是降低能源消耗(降低各组分沸点)和生产高浓度的无水酒精。

溶液蒸发所得蒸汽的组成随压力的改变而变化。

压力增高时，蒸发需要能耗高的组分在蒸汽中的浓度增加。

在蒸汽张力曲线存在大值的系统中，压力增高，蒸发能耗高的组分在恒沸混合物中的浓度增加。相反，压力降低时，蒸发能耗低的组分在恒沸混合物中的浓度增加。

低浓度的酒精-水溶液，压力增高，气相中的酒精浓度增加;相反，高浓度的酒精水溶液，压力增高，气相中的水分增高。据此进行减压蒸馏，可将恒沸点往增加酒精浓度的方向移动。当压力降至9.33kpa时，就可以得到100%的无水酒精。