酒标上标注AOC的葡萄酒，就一定高大上？说到葡萄酒，不少人在追法国波尔多的AOC葡萄酒。
近一个朋友跟我在饭桌上嘚瑟，说自己只喝法国波尔多的AOC葡萄酒，女孩子一听立马投去羡慕的眼神，毕竟一瓶不错的AOC在国内要卖几千块呢。
在我妒忌心作祟之下，强烈要求去朋友家里瞧上一眼，来到朋友家拿起葡萄酒之后，我惊呆了。因为手上的这瓶AOC，在市面上的零售价并没有贵的离谱，借此事件，我觉得有必要给小伙伴们普及下，AOC葡萄酒的知识了。那么，AOC是什么？这还要从1860年，根瘤蚜虫给欧洲大陆的葡萄树带来了致命伤害说起，这场虫害让葡萄严重减产，更导致了葡萄酒在市场上供不应求。
也是在同一年，假酒商贩看中了这其中大好的商机，开始肆意造假酒。但既然同是造假，为什么不干脆做些名产区名庄酒直接赚票大的？所以到了1945年，市面上出现的很多假酒的酒标上都标有著名产区，不少产区的名声因此被损害。当然在这期间，法国政府也并没有停止抗争，1905年，法国政府为了打压假酒，成立了反商业诈骗缉查科。但是，这个机构并没有有效地抑制商业诈骗与打压假冒伪劣葡萄酒。
1919年，法国政府允许果农申请原产地名，申请结果由法官裁定。1927年，法律规定了酿酒的方法，并作为审核原产地真实性的标准。在2010年以前，法国的法律将葡萄酒分为四个等级，即特定产区出产的优质葡萄酒级别，法定产区酒（AOC），优良地区餐酒（VDQS）与地区餐酒（Vin de pays）、日常餐酒（Vin de table）。
AOC是Appellation d'Origine Controlee的缩写，被译为“原产地命名控制”。其中，Appellation指“产区”，Origine指“根源、原本”，即每一个产区的名字，Controlee在法语中是“被控制”的意思，在这里，更准确地说，应该是“被检查过，核实过”的意思。因此，AOC的准确含义应该是“经过检查达到标准的原产地”。AOC是品质的象征吗？要达到AOC，到底需要符合哪些要求呢？还要看Controlee“被检查”的程度，其检查内容包括：葡萄酒的地理生产区域、葡萄品种、成熟度、酒精度、葡萄种植技术、产量和酿酒技术。法定原产地总指挥部INAO（Institut National des Appellations d’Origine）会对上述内容一一进行审查与核实，这样做，就保证了葡萄酒的质量。不过，法国有10个大产区， AOC的概念是A+大产区+C，这是大的AOC范围概念，但又会分为产区、村庄级等等。法国AOC产区共有几百个，这样下来其品质也各有高低，因此，葡萄酒还要看“Origine”，这个尤为重要。
| 
您的位置：
